A sommelier Juh Santos nos conta sua história no mundo da cerveja. Começa na Cervejaria Colorado, onde permanece por 4 anos. Na sequência, vai para Cervejaria Invicta em Ribeirão Preto, e tem uma passagem de um ano pela Cevada Pura, cervejaria de Piracicaba. Agora está na Cervejaria Antuérpia, cervejaria de Juiz de Fora, Minas Gerais. […]
Entrevista com o sócio da Cervejaria TRex, cervejaria localizada no ABC paulista. Papo gostoso com muito metal dos anos 1980!
Um grande bate papo com o Thiago, que fala sobre o seu modelo de negócio de sucesso, como cervejeiro cigano, sua formação em técnico cervejeiro (se deu na Inglaterra), suas parcerias, seus dois bares (um aqui em São Paulo e outro em Porto Alegre). Neste modelo de cervejaria cigana ele realça que um dos grandes […]
Nesta entrevista, que na verdade foi uma aula sobre cervejas que têm características ácidas, as Sours Beer. Conhecemos vários estilos que possuem esta característica: Red Flanders, Lambics, Catarina Sour (estilo criado no Brasil), Berliner Weiss e American Sour. A Coza Linda, hoje é uma das cervejarias que criaram uma mística em torno das suas magníficas […]
Um grande bate papo com o Thiago, que fala sobre o seu modelo de negócio de sucesso, como cervejeiro cigano, sua formação em técnico cervejeiro (se deu na Inglaterra), suas parcerias, seus dois bares (um aqui em São Paulo e outro em Porto Alegre). Neste modelo de cervejaria cigana ele realça que um dos grandes […]
A Cervejaria Urbana, é conhecida, não só pelas fantásticas cervejas, mas também pelo bom humor na criação dos nomes dos seus produtos. Eles têm cervejas como a Sporro, Refrescador de Safadeza, Piscadinha, Sentei o Dedo, Chuchupa e tantas outras. O André conta com foi esse começo como cervejeiro caseiro, e a abertura de uma loja […]
Nesta entrevista, conhecemos a história de como ele e mais dois sócios, criaram a Cervejaria Suméria. Finda a primeira sociedade, hoje a cervejaria tem como proprietários Marcelo e sua esposa. Discutimos sobre logística de distribuição e a carga tributária que as cervejarias enfrentam. Conta sobre as cervejas que eles produzem e sobre novos projetos que estão em estudo, que incluem uma planta cervejeira e um Brew Pub (Bar que produz a própria cerveja).
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