Programa de rádio com César Freitas falando sobre rock e cerveja

Arquivo por mês: junho de 2019

Neste papo descontraído com o mestre Caropreso, nosso colunista semanal, aprendemos um pouco mais sobre um adjunto cervejeiro que está sendo cada vez mais usado,os extratos. Com o uso dos extratos naturais não existe mais aquela espera para se fazer uma cerveja com aquela fruta que só dá uma vez por ano. Os extratos naturais […]

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Continuando a nossa cobertura da maior feira de negócios cervejeiros, trazemos a segunda parte com 3 entrevistas bem bacanas. Começando com a Vitória, da Maltaria Agraria, que dá um grande panorama sobre a produção de maltes brasileiros. Na sequência conversamos com a Aline, da Reale importadora, que importa maltes, lúpulos e outros insumos cervejeiros. E […]

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A sommelier Juh Santos nos conta sua história no mundo da cerveja. Começa na Cervejaria Colorado, onde permanece por 4 anos. Na sequência, vai para Cervejaria Invicta em Ribeirão Preto, e tem uma passagem de um ano pela Cevada Pura, cervejaria de Piracicaba. Agora está na Cervejaria Antuérpia, cervejaria de Juiz de Fora, Minas Gerais. […]

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Neste programa especial, cobrimos a principal feira de negócios cervejeiros do Brasil. Na primeira parte, entrevistamos 3 expositores: Wellington Assis, representante do YeastLab, que pesquisa leveduras brasileiras para fabricação de cervejas com sabores genuinamente nacionais. Sua primeira descoberta foi uma levedura da casca da jabuticaba, que já está no mercado há 3 anos e que […]

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A cervejaria Júpiter é um grande exemplo de sucesso do modelo cigano de produção de cerveja. Neste papo com o David Michelsohn, sócio da cervejaria, ele dá valiosos toques para quem está começando neste negócio ou quer iniciar. Tivemos uma boa explanação de como está o mercado, as “receitas” inventivas das cervejarias para manter sempre […]

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