Brasil Brau

Neste programa especial, cobrimos a principal feira de negócios cervejeiros do Brasil.

Na primeira parte, entrevistamos 3 expositores: Wellington Assis, representante do YeastLab, que pesquisa leveduras brasileiras para fabricação de cervejas com sabores genuinamente nacionais. Sua primeira descoberta foi uma levedura da casca da jabuticaba, que já está no mercado há 3 anos e que recebeu o carinhoso nome de Brasilian Ale. Já existem mais seis espécies que estão em fase de teste final.

Na coluna semanal sobre a história da cerveja, o mestre Caropreso fala sobre cervejas mais encorpadas e próprias para um clima mais frio. Ele relembra que não devemos consumir cervejas em temperaturas muito baixas, pois as cervejas muito geladas “congelam”as papilas gustativas e tiram muito do sabor da cerveja.
O mestre levanta a bola da discussão sobre o mercado, que cresceu muito em número de cervejarias e o público não acompanhou. Ele convoca o público consumidor de cervejas artesanais a pressionar o governo para diminuir as cargas tributárias. Que os preços diminuam para que o público consuma um melhor produto, com um valor mais justo.

Outra fantástica entrevista que fizemos foi com a Ann, representante dos produtores de lúpulo dos Estados Unidos. O Brasil já é o terceiro país em consumo de lúpulos americanos e chega a importar mais de 4 mil toneladas. Hoje nos Estados Unidos, são produzidos 65 tipos diferentes de lúpulos e a cada dois anos uma nova variedade é criada.

Nossa última entrevista deste especial foi com o José Maria Mora, representante do Programa de certificação de Cicerone de cerveja, isso seria um grau acima do que é um sommelier. Existem quatro níveis de certificação, e só existem 18 pessoas no mundo que possuem o quarto nível de Cicerone no mundo. No Brasil existem umas 100 pessoas com o certificado nível 1 de Cicerone e 18 pessoas com o nível 2, mas não temos ninguém com os níveis 3 e 4. A certificação nível 1 pode ser feita em português, os demais níveis só em inglês.

A nossa trilha sonora foi um tanto romântica, por conta do dia dos namorados:

• Joe Bonamassa & Beth Hart – I will Take Care Of You
• Glenn Hughes – Night in White Satin
• Celso Blues Boy – Por um Monte de Cerveja
• Anatema – One Last Goodbye
• Supertramp – Dont Leave me Now